Karnabahar kızartması, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık olup, çıtır dış kabuğu ve yumuşak içiyle dikkat çeker. Bu tarif, karnabahar kızartmasını evde kolayca yapabilmeniz için adım adım yönergeler sunar.
Karnabahar Kızartması: Çıtır Çıtır Sağlık
Malzemeler
- 1 orta boy karnabahar
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yeterli miktarda kızartma yağı
- 1 su bardağı galeta unu veya mısır unu (daha çıtır bir doku için)
Hazırlık Süreci
- Karnabaharın Hazırlanması:
- Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın ve yıkayın.
- Tuzlu suda 10-15 dakika haşlayın, sonra süzün. Karnabaharın diri kalmasına dikkat edin.
- Un ve Baharat Karışımı:
- Unu, tuzu ve baharatları bir kasede karıştırın.
- Yumurta Kırma:
- Başka bir kasede yumurtaları çırpın.
Kızartma İşlemi
- Karnabaharların Paneye Yapılması:
- Haşlanmış karnabaharları önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son galeta ununa bulayın.
- Her parçanın eşit şekilde kaplandığından emin olun.
- Kızartma:
- Geniş bir tavada kızartma yağını ısıtın.
- Karnabaharları altın rengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
- Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
Sunum Önerileri
- Karnabahar kızartmalarını sıcak servis yapın.
- Yanında yoğurtlu sarımsaklı sos, acılı mayonez veya klasik ketchup ile servis edebilirsiniz.
- Limon dilimleri ve taze maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Sağlıklı Kızartma İpuçları
- Karnabahar kızartması, sağlıklı bir atıştırmalık olmasına rağmen, kızartma işlemi sırasında yağın kalitesine dikkat etmek önemlidir. Mümkünse bitkisel yağlar kullanın ve çok yüksek ısıda kızartmayın.
- Karnabaharı haşlarken üzerine bir miktar limon suyu eklemek, renklerinin canlı kalmasına yardımcı olur.
Karnabaharın Sağlık Faydaları
- Karnabahar, antioksidan ve vitaminler açısından zengin bir sebzedir. Düzenli tüketimi, sağlıklı bir beslenme düzenine katkıda bulunur.